Pêches juteuses glacées au miel

Name: Pêches juteuses glacées au miel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Pêches juteuses (pelées, dénoyautées, coupées en morceaux); 100 g Sucre candi (concassé, pour le sirop); 50 g Sucre en poudre (pour le sirop); 50 g Miel (pour le sirop); 15 g Sauce d'osmanthe (pour l'arôme); 10 g each Écorces d'agrumes confites vertes et rouges (pour la garniture)

Un dessert sucré de style Shandong : des pêches dénoyautées cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et nappées d'un sirop de miel. Le plat a une teinte dorée, une chair douce qui fond dans la bouche, et une saveur douce et parfumée.

50 min

Facile

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Ingrédients

Pêches juteuses (pelées, dénoyautées, coupées en morceaux) 500 g

Sucre candi (concassé, pour le sirop) 100 g

Sucre en poudre (pour le sirop) 50 g

Miel (pour le sirop) 50 g

Sauce d'osmanthe (pour l'arôme) 15 g

Écorces d'agrumes confites vertes et rouges (pour la garniture) 10 g each

Instructions

Préparation des pêches

Pelez et dénoyautez les pêches juteuses, coupez-les en gros morceaux, placez-les dans un bol avec 100 g d'eau claire et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Cuisson à la vapeur

Égouttez le bouillon original des pêches cuites à la vapeur et réservez-les dans un bol.

Préparation du sirop

Dans un wok, mélangez l'eau claire, le sucre candi et le sucre en poudre. Faites mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, puis incorporez le miel et la sauce d'osmanthe pour obtenir un sirop de miel.