شوربة التوفو الحارة والحامضة

Name: شوربة التوفو الحارة والحامضة
Ingredients: 200 غرام توفو (اقطع إلى شرائح بطول 3 سم وعرض 2 سم وسمك 1 سم؛ ضعه في وعاء من الماء ليفصل); 50 غرام فطر (بعد النقع، أزل السيقان، اغسلها واقطعها إلى شرائح رفيعة); 25 غرام فطر أسود منقوع (بعد النقع، أزل السيقان، اغسله واقطعه إلى شرائح رفيعة); 25 غرام لحم بقر (اقطعه إلى شرائح رفيعة بطول 2 سم); 1000 مل مرق الدجاج; 25 غرام صوص الصويا; 5 غرام ملح; 10 غرام خل; 10 غرام بصل أخضر (قشره وافرمه ناعما); 5 غرام زنجبيل (قشره وافرمه ناعما); 2 غرام فلفل مطحون; 2 غرام زيت الفلفل الحار; 5 غرام زيت السمسم; 3 غرام غلوتامات أحادية الصوديوم; 5 غرام كزبرة (اغسلها وافرمها ناعما); 15 غرام نشا (للتكثيف)

شوربة التوفو الكورية الحارة والحامضة - جريئة النكهة، فاتحة للشهية، ومتوازنة، مع توفو حريري وطري.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو (اقطع إلى شرائح بطول 3 سم وعرض 2 سم وسمك 1 سم؛ ضعه في وعاء من الماء ليفصل) 200 غرام

فطر (بعد النقع، أزل السيقان، اغسلها واقطعها إلى شرائح رفيعة) 50 غرام

فطر أسود منقوع (بعد النقع، أزل السيقان، اغسله واقطعه إلى شرائح رفيعة) 25 غرام

لحم بقر (اقطعه إلى شرائح رفيعة بطول 2 سم) 25 غرام

مرق الدجاج 1000 مل

صوص الصويا 25 غرام

ملح 5 غرام

خل 10 غرام

بصل أخضر (قشره وافرمه ناعما) 10 غرام

زنجبيل (قشره وافرمه ناعما) 5 غرام

فلفل مطحون 2 غرام

زيت الفلفل الحار 2 غرام

زيت السمسم 5 غرام

غلوتامات أحادية الصوديوم 3 غرام

كزبرة (اغسلها وافرمها ناعما) 5 غرام

نشا (للتكثيف) 15 غرام

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل التوفو واقطعه إلى شرائح بطول 3 سم وعرض 2 سم وسمك 1 سم؛ ضعه في وعاء من الماء ليفصل. اقطع لحم البقر إلى شرائح رفيعة بطول 2 سم. بعد نقع الفطر والفطر الأسود، أزل السيقان، اغسلها واقطعها إلى شرائح رفيعة. اغسل الكزبرة وافرمها ناعما. قشر البصل الأخضر والزنجبيل وافرمهما ناعما.

الطهي والتتبيل

اسكب مرق الدجاج في قدر واتركه يغلي. أضف الزنجبيل المفروم، البصل الأخضر المفروم، شرائح لحم البقر، شرائح الفطر الأسود وشرائح الفطر، ثم أضف صوص الصويا، الملح، الخل وشرائح التوفو. اتركه يغلي، كثفه بالنشا، ثم أضف الغلوتامات أحادية الصوديوم، زيت الفلفل الحار وزيت السمسم؛ قلب برفق. اسكبه في أوعية، رش الكزبرة والفلفل المطحون وقدمه.