بسكويت الخوخ المقرمش
حلوى بكين تقليدية بقشرة مقرمشة ونكهة زبدية غنية. يحبها كبار السن والصغار على حدٍ سواء.
المكونات
طحين الكيك
600g
بيض (حوالي 1-2)
60g
سكر حبيبي
220g
سمن نباتي
300g
مسحوق الخبز
6g
بيكربونات الأمونيوم
2g
صودا الخبز
5g
بذور السمسم الأسود (للتزيين)
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط السكر والبيض وصودا الخبز وبيكربونات الأمونيوم في وعاء وحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2
الخطوة 2
أضف السمن النباتي واستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3
الخطوة 3
أضف طحين الكيك ومسحوق الخبز، واعجن حتى تتكون عجينة، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قسمها إلى حبات صغيرة يبلغ وزن كل منها حوالي 35g، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة إضافية.
4
الخطوة 4
شكل كل حبة عجين صغيرة على هيئة كرة، ثم افردها، وضعها على صينية خبز. رشها ببذور السمسم الأسود (أو قطع الجوز) للتزيين وادهنها ببيض مخفوق.
5
الخطوة 5
ضعها في الرف الأوسط للفرن واخبزها على درجة حرارة 170°C (حرارة منخفضة) لمدة 20 دقيقة. ثم غير إلى الحرارة العلوية، وانقل الصينية إلى الرف العلوي، واخبز لمدة 3 دقائق إضافية حتى تتحمر. أخرجها واتركها تبرد قبل التقديم.
