Soupe de tofu piquante et aigre

Name: Soupe de tofu piquante et aigre
Ingredients: 200 g Tofu (coupé en lanières de 3 cm de long, 2 cm de large et 1 cm d'épaisseur ; placer dans un bol d'eau pour les séparer); 50 g Champignons (après trempage, retirer les pieds, laver et couper en fines lanières); 25 g Champignon noir trempé (après trempage, retirer les pieds, laver et couper en fines lanières); 25 g Bœuf (coupé en fines lanières de 2 cm de long); 1000 ml Bouillon de poulet; 25 g Sauce soja; 5 g Sel; 10 g Vinaigre; 10 g Oignon vert (éplucher et hacher); 5 g Gingembre (éplucher et hacher); 2 g Poivre moulu; 2 g Huile de piment; 5 g Huile de sésame; 3 g MSG; 5 g Coriandre (laver et hacher finement); 15 g Fécule (pour épaissir)

Soupe de tofu aigre et épicée à la coréenne — audacieuse, appétissante et équilibrée, avec du tofu soyeux et tendre.

Variable

Facile

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Ingrédients

Tofu (coupé en lanières de 3 cm de long, 2 cm de large et 1 cm d'épaisseur ; placer dans un bol d'eau pour les séparer) 200 g

Champignons (après trempage, retirer les pieds, laver et couper en fines lanières) 50 g

Champignon noir trempé (après trempage, retirer les pieds, laver et couper en fines lanières) 25 g

Bœuf (coupé en fines lanières de 2 cm de long) 25 g

Bouillon de poulet 1000 ml

Sauce soja 25 g

Sel 5 g

Vinaigre 10 g

Oignon vert (éplucher et hacher) 10 g

Gingembre (éplucher et hacher) 5 g

Poivre moulu 2 g

Huile de piment 2 g

Huile de sésame 5 g

MSG 3 g

Coriandre (laver et hacher finement) 5 g

Fécule (pour épaissir) 15 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Laver le tofu et couper en lanières de 3 cm de long, 2 cm de large et 1 cm d'épaisseur ; placer dans un bol d'eau pour les séparer. Couper le bœuf en fines lanières de 2 cm de long. Après avoir fait tremper les champignons et le champignon noir, retirer les pieds, laver et couper en fines lanières. Laver la coriandre et hacher finement. Éplucher et hacher l'oignon vert et le gingembre.

Cuire et assaisonner

Verser le bouillon de poulet dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le gingembre haché, l'oignon vert haché, les lanières de bœuf, les lanières de champignon noir et les lanières de champignon, puis ajouter la sauce soja, le sel, le vinaigre et les lanières de tofu. Porter à ébullition, épaissir avec la fécule, puis ajouter le MSG, l'huile de piment et l'huile de sésame ; remuer doucement. Servir dans des bols, saupoudrer de coriandre et de poivre moulu, puis servir.