دجاج هوادياو
دجاج هوادياو هو طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني يتميز بطريقة تحضير فريدة. يُغطى الدجاج بصلصة المحار والعسل، مما يمنحه لوناً كهرمانياً، وهو شهي ولذيذ.
المكونات
دجاجة (منظفة)
1 كاملة (1250غ)
عسل
30غ
شحم الخنزير (مقطع رقيقاً)
75غ
صلصة المحار
50غ
زنجبيل (مقطع قطعاً)
35غ
نبيذ هوادياو
100غ
شرائح البصل الأخضر
35غ
مرقة خفيفة
125غ
MSG
5غ
الخطوات
1
التحضير وخلط الصلصة
نظف الدجاج واغمره في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريباً. أزل ونظف أي ريش أو شوائب متبقية، ثم أعد الغلي لفترة قصيرة. أزل واترك الجلد يجف. ادهن أولاً بصلصة المحار، ثم ادهن الجلد بالعسل. قطع شحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. اخلط صلصة المحار المتبقية والعسل والغلوتامات والمرقة في وعاء لتحضير خليط الصلصة.
2
القلي في المقلاة
سخن المقلاة على نار عالية.
