Huadiao-Hähnchen

Name: Huadiao-Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 ganze (1250g) Henne (gereinigt); 30g Honig; 75g Schweinefett (dünn geschnitten); 50g Austernsauce; 35g Ingwer (in Stücke geschnitten); 100g Huadiao-Wein; 35g Frühlingszwiebelstreifen; 125g Helle Brühe; 5g MSG

Huadiao Chicken ist ein klassisches kantonesisches Gericht mit einer einzigartigen Zubereitungsart. Das Huhn wird mit Austernsauce und Honig überzogen, was ihm eine bernsteinähnliche Färbung verleiht, und es ist herzhaft und lecker.

1 Std. 10 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Henne (gereinigt) 1 ganze (1250g)

Honig 30g

Schweinefett (dünn geschnitten) 75g

Austernsauce 50g

Ingwer (in Stücke geschnitten) 35g

Huadiao-Wein 100g

Frühlingszwiebelstreifen 35g

Helle Brühe 125g

MSG 5g

Anleitung

Vorbereitung und Saucenmischung

Das Hähnchen reinigen und etwa 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen und restliche Federn oder Verunreinigungen entfernen, dann kurz erneut aufkochen. Herausnehmen und die Haut trocknen lassen. Zuerst mit Austernsauce bestreichen, dann die Haut mit Honig einreiben. Das Schweinefett dünn schneiden. Die restliche Austernsauce, Honig, MSG und Brühe in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren.