وتر البقر الحار على طريقة هونان

Name: وتر البقر الحار على طريقة هونان
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600 غ وتر البقر (مغسول ومقطّع إلى قطع، مع تسلقيقه لفترة وجيزة في الماء المغلي); 1 فلفل أحمر حار (مغسول ومقطّع إلى أقسام); 2 بصل أخضر كبير (مغسول ومقطّع إلى شرائح طويلة); 2 فص ثوم (مهدوم قليلًا); نشا الذرة (لعمل خليط), حسب الرغبة; 2 ملعقة كبيرة مرقة; 1 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ; فلفل مطحون, رشة; 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم; 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض; 50 غ زيت طهي; 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا

طبق حار من لحم وتر البقر، يُطهى ببطء ويُنهي بصauce سميكة، بلون أحمر غني وقوام طري مطاطي.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

وتر البقر (مغسول ومقطّع إلى قطع، مع تسلقيقه لفترة وجيزة في الماء المغلي) 600 غ

فلفل أحمر حار (مغسول ومقطّع إلى أقسام) 1

بصل أخضر كبير (مغسول ومقطّع إلى شرائح طويلة) 2

ثوم (مهدوم قليلًا) 2 فص

نشا الذرة (لعمل خليط) حسب الرغبة

مرقة 2 ملعقة كبيرة

نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة

فلفل مطحون رشة

ملح ناعم 1 ملعقة صغيرة

سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة

زيت طهي 50 غ

صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة

الخطوات

تحضير المكونات

تُسلَّق وتر البقر لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم يُرفع ويُقطَّع إلى قطع. تُغسل البصل الأخضر ويُقطَّع إلى شرائح طويلة، ثم يُهرس هرسًا خفيفًا مع الفلفل الأحمر الحار والثوم.

الطهي البطيء

يُسخَّن الزيت في مقلاة حتى يصبح ساخنًا. يُضاف البصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار والثوم، ويُقلى حتى تفوح رائحته. يُضاف وتر البقر والغلاتومات والسكر ونبيذ الطبخ والكتشب والملح والماء، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. تُرفع البصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار والثوم.