Острое говяжье сухожилие в стиле Хунань

Name: Острое говяжье сухожилие в стиле Хунань
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600 г говяжье сухожилие (промыто, нарезано кусками и слегка обварено в кипящей воде); 1 красный перец чили (промытый и нарезанный кусочками); 2 крупный зеленый лук (промытый и нарезанный длинными кусочками); 2 зубчика чеснок (слегка размятый); кукурузный крахмал (для крахмальной смеси), по вкусу; 2 ст. л. бульон; 1 ст. л. кулинарное вино; молотый перец, щепотка; 1 ч. л. мелкая соль; 1 ч. л. белый сахар; 50 г растительное масло; 1 ч. л. соевый соус

Острое блюдо из говяжьего сухожилья, тушёное и политое загущённым соусом, с насыщенным красным цветом и мягкой, упругой текстурой.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжье сухожилие (промыто, нарезано кусками и слегка обварено в кипящей воде) 600 г

красный перец чили (промытый и нарезанный кусочками) 1

крупный зеленый лук (промытый и нарезанный длинными кусочками) 2

чеснок (слегка размятый) 2 зубчика

кукурузный крахмал (для крахмальной смеси) по вкусу

бульон 2 ст. л.

кулинарное вино 1 ст. л.

молотый перец щепотка

мелкая соль 1 ч. л.

белый сахар 1 ч. л.

растительное масло 50 г

соевый соус 1 ч. л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Слегка обварите говяжье сухожилие в кипящей воде, достаньте и нарежьте кусками. Промойте зеленый лук и нарежьте его длинными кусочками, затем слегка разомните вместе с перцем чили и чесноком.

Тушение

Налейте масло в сковороду и разогрейте его. Добавьте зеленый лук, перец чили и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте говяжье сухожилие, глутаминат натрия, сахар, кулинарное вино, кетчуп, соль и воду, затем тушите на слабом огне 40 минут. Уберите зеленый лук, перец чили и чеснок.