Hunan-Stil Würzige Rindfleischsehne

Name: Hunan-Stil Würzige Rindfleischsehne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600 g Rindfleischsehne (gewaschen, in Stücke geschnitten und kurz in kochendem Wasser blanchiert); 1 Rote Chilischote (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 2 Große Frühlingszwiebeln (gewaschen und in lange Stücke geschnitten); 2 Zehen Knoblauch (leicht zerstoßen); Maisstärke (für einen Maisstärkebrei), nach Geschmack; 2 EL Brühe; 1 EL Kochwein; gemahlener Pfeffer, eine Prise; 1 TL feines Salz; 1 TL weißer Zucker; 50 g Speiseöl; 1 TL Sojasauce

Ein pikantes Gericht aus Rindersehne, geschmort und mit einer eingedickten Sauce vollendet, von intensiv roter Farbe und weich-zäher Konsistenz.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleischsehne (gewaschen, in Stücke geschnitten und kurz in kochendem Wasser blanchiert) 600 g

Rote Chilischote (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1

Große Frühlingszwiebeln (gewaschen und in lange Stücke geschnitten) 2

Knoblauch (leicht zerstoßen) 2 Zehen

Maisstärke (für einen Maisstärkebrei) nach Geschmack

Brühe 2 EL

Kochwein 1 EL

gemahlener Pfeffer eine Prise

feines Salz 1 TL

weißer Zucker 1 TL

Speiseöl 50 g

Sojasauce 1 TL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Blanchiere die Rindfleischsehne kurz in kochendem Wasser, entnimm sie und schneide sie in Stücke. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in lange Streifen, zerstoße sie anschließend leicht zusammen mit der Chilischote und dem Knoblauch.

Schmoren

Gieße das Öl in eine Pfanne und erhitze es, bis es heiß ist. Füge die Frühlingszwiebeln, die Chilischote und den Knoblauch hinzu und brate sie unter Rühren an, bis sie duften. Füge die Rindfleischsehne, Geschmacksverstärker, Zucker, Kochwein, Ketchup, Salz und Wasser hinzu und schmore alles bei niedriger Hitze 40 Minuten lang. Entferne die Frühlingszwiebeln, die Chilischote und den Knoblauch.