دجاج مئة زهرة

Name: دجاج مئة زهرة
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 غ جمبري (مُنزع العروق ومفروم); 400 غ صدر دجاج (مملح قليلاً ومتبّل); حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة غلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة نبيذ الطبخ; حسب الرغبة نشا الذرة (لخلطه مع الجمبري، ولتغليف صدر الدجاج); حسب الرغبة فلفل أسود

طبق تقليدي من تشجيانغ يتميز بقطع الجمبري المفروم ناعماً الموزعة على صدر الدجاج والمقلية حتى تصبح ذهبية اللون.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

جمبري (مُنزع العروق ومفروم) 400 غ

صدر دجاج (مملح قليلاً ومتبّل) 400 غ

ملح حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

نشا الذرة (لخلطه مع الجمبري، ولتغليف صدر الدجاج) حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الحشوة

انزع عروق الجمبري وافرمها، ثم اخلطها مع الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الطبخ ونشا الذرة والفلفل حتى تتجانس تماماً؛ ثم ملّح صدر الدجاج قليلاً واتركه يتبلّل لفترة قصيرة.

التغليف والقلي

غلّف صدر الدجاج بطبقة خفيفة من نشا الذرة، ثم ضع خليط الجمبري فوقه، ثم اقلِ في زيت ساخن على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون. أخرج القطع من الزيت، وتخلّص من الزيت الزائد، وقطّعها إلى قطع.