Hundert-Blumen-Hähnchen

Name: Hundert-Blumen-Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Garnelen (entdarmt und gehackt); 400 g Hähnchenbrust (leicht gesalzen und mariniert); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Geschmacksverstärker; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Speisestärke (zum Mischen mit den Garnelen, zum Panieren der Hähnchenbrust); nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Ein traditionelles Gericht aus Zhejiang, bei dem Hähnchenbrust mit fein gehackten Garnelen belegt und goldbraun gebraten wird.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (entdarmt und gehackt) 400 g

Hähnchenbrust (leicht gesalzen und mariniert) 400 g

Salz nach Geschmack

Geschmacksverstärker nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Speisestärke (zum Mischen mit den Garnelen, zum Panieren der Hähnchenbrust) nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Füllung vorbereiten

Die Garnelen entdarmen und fein hacken, dann mit Salz, Geschmacksverstärker, Kochwein, Speisestärke und Pfeffer gut vermengen; die Hähnchenbrust leicht salzen und kurz marinieren lassen.

Panieren und Braten

Die Hähnchenbrust mit einer dünnen Schicht Speisestärke panieren, die Garnelenmasse daraufgeben und in heißem Öl bei niedriger Temperatur goldbraun braten. Aus dem Öl nehmen, überschüssiges Öl abtropfen lassen und in Stücke schneiden.