خيوار البحر بمئة زهرة

Name: خيوار البحر بمئة زهرة
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 120 g خيوار البحر المقلية (مغسولة جيداً، منقوعة، ومسلوقة في مرق الدجاج لإزالة رائحة السمك); 100 g شحم الخنزير (مفروم); 200 g لحم الجمبري (مفروم); 50 g لحم خنزير مقدد مكعبات; 200 g البيض (مخفوق كحشوة); قبضة البقدونس المفروم; 300 g مرق الدجاج (لسلق خيوار البحر); 25 g نبيذ الطبخ; حسب الرغبة الملح; قبضة مسحوق الفلفل الأبيض; 30 g النشا المذاب (للتكثيف); 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 3 g البصل الأخضر المفروم; 2 g الزنجبيل المفروم

طبق كلاسيكي كانتوني تقليدي يتميز بحوصلة السمك البيضاء الطرية المحشوة بحشوة "المئة زهرة" الشهية من الجمبري - خيار ممتاز لاستضافة الضيوف.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيوار البحر المقلية (مغسولة جيداً، منقوعة، ومسلوقة في مرق الدجاج لإزالة رائحة السمك) 120 g

شحم الخنزير (مفروم) 100 g

لحم الجمبري (مفروم) 200 g

لحم خنزير مقدد مكعبات 50 g

البيض (مخفوق كحشوة) 200 g

البقدونس المفروم قبضة

مرق الدجاج (لسلق خيوار البحر) 300 g

نبيذ الطبخ 25 g

الملح حسب الرغبة

مسحوق الفلفل الأبيض قبضة

النشا المذاب (للتكثيف) 30 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 5 g

البصل الأخضر المفروم 3 g

الزنجبيل المفروم 2 g

الخطوات

تحضير خيوار البحر

اغسل أولاً خيوار البحر المقلية جيداً وانقعها، ثم اسلقها في مرق الدجاج لإزالة رائحة السمك.

تقطيعها إلى قطع وعصر الماء منها

قطّع خيوار البحر إلى قطع مستطيلة واعصر الماء الموجود داخلها.

حشوها وطهيها على البخار

افرم شحم الخنزير ولحم الجمبري، وأضف البيض ونبيذ الطبخ والملح والفلفل الأبيض والغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم واخلطها لتكوين حشوة، ثم احشو بها خيوار البحر. رشها بلحم الخنزير المقدد المقطع مكعبات والبقدونس المفروم، ثم اطبخها على البخار في قدر البخار حتى تنضج.