معجنات الكوبية

في طفولتي، كنت دائمًا أتناول كعك القمر بحشوة معجون الفاصوليا الحمراء وصفار البيض خلال عيد منتصف الخريف — كانت تلك هي المفضلة لديّ. وكانت جدتي تُدلّلني أكثر من غيري، فتحتفظ بكعك القمر التي يُهديها إليها الآخرون كل عام من أجلي. وعند عودتي إلى المنزل في العيد، كان هناك دائمًا كعك القمر في انتظاري، محشوة بالفاصوليا الحمراء وصفار البيض.

لكن مع تقدّمي في السن، أصبحت أكثر انتقائية وكدت أتوقف عن أكل كعك القمر. ربما مع تغيّر نمط الحياة، لم تعد فكرة كعك القمر تعني أكثر من العودة إلى المنزل، دون أن يبقى أي حماس حقيقي تجاه المعجنات ذاتها.

يزداد الشوق إلى الأحبة قوة خلال الأعياد. وقبل أن أُدرك ذلك، كنت قد عملت بعيدًا عن المنزل بمفردي لعدة سنوات. وفي كل مرة أعود، أتمكّن من الاستمتاع بطبخ جدتي — حتى طبق خضار بسيط وعاء من الحساء يبدوان وكأنهما وليمة. أنا человек بسيط يحب الطعام، ويستمتع بدمجه في بهجة الحياة اليومية، ويُحبّ مشاركته مع العائلة والأصدقاء.

حلويات منتصف الخريف لا تقتصر على كعك القمر؛ فمعجنات منتصف الخريف رائعة أيضًا. ولأنني أحب حشوة الفاصوليا الحمراء وصفار الميل، ابتكرت هذه المعجنات الخاصة بمنتصف الخريف — معجنات كرة الحرير (绣球酥). أنسج خيوط المعجنات المقرمشة في الشوق والحب الذي أحمله لعائلتي. فكل شريط من المعجنات يحمل شوقي العميق إليهم. أودّ أن أقدّم معجنات كرة الحرير المصمّمة بعناية لأحبتي. الحب ينسج الشوق، والشوق يتبل النكهة.

تعاني جدتي منذ زمن طويل من مرض السكري، لذا فإنّ إعداد هذه المعجنات بنفسي يُقلّل من نسبة السكّر، مما يتيح لها الاستمتاع بحلوى منتصف الخريف التي لا تتوفر في المتاجر. وسواء كان الطعم جيدًا أم لا، فهي على الأقل أكثر صحةً ونظافةً عند إعدادها في المنزل.