Hortensien-Gebäck

Als Kind gab es beim Mittherbstfest immer rote Bohnenpaste und Eigelb-Mondkuchen – sie waren mein Favorit. Meine Großmutter verwöhnte mich am meisten und bewahrte die Mondkuchen, die ihr die anderen jedes Jahr schenkten, für mich auf. Wenn ich zum Fest nach Hause kam, warteten immer Mondkuchen auf mich, gefüllt mit roten Bohnen und Eigelb.

Doch als ich älter wurde, wurde ich wählerischer und aß kaum noch Mondkuchen. Vielleicht ist es mit den Veränderungen im Lebensstil so, dass der Gedanke an Mondkuchen nicht mehr viel bedeutet als nach Hause zu gehen, ohne wirkliche Begeisterung für das Gebäck selbst.

Die Sehnsucht nach den Liebsten wird an Festtagen stärker. Bevor ich es merkte, hatte ich schon mehrere Jahre allein und fern von zu Hause gearbeitet. Jedes Mal, wenn ich zurückkomme, darf ich die Küche meiner Großmutter genießen – selbst ein einfaches Gemüsegericht und eine Schüssel Suppe fühlen sich wie ein Festmahl an. Ich bin ein einfacher Mensch, der Essen liebt, es gerne in die Freude des Alltags einwebt und es mit Familie und Freunden teilt.

Mittherbst-Leckereien beschränken sich nicht nur auf Mondkuchen; Mittherbst-Gebäck ist ebenfalls wunderbar. Weil ich die Füllung aus roten Bohnen und Eigelb liebe, habe ich dieses Mittherbst-Gebäck kreiert – Seidenball-Gebäck (绣球酥). Ich verwebe Stränge aus blättrigem Teig in die Sehnsucht und Liebe, die ich für meine Familie hege. Jeder Streifen Teig trägt mein tiefes Verlangen nach ihnen. Ich möchte dieses sorgfältig gefertigte Seidenball-Gebäck meinen Liebsten schenken. Liebe webt die Sehnsucht; Sehnsucht würzt den Geschmack.

Meine Großmutter leidet seit Langem an Diabetes, daher reduziert die eigene Zubereitung dieses Gebäcks den Zuckergehalt und ermöglicht es ihr, eine Mittherbst-Leckerei zu genießen, die es im Handel nicht gibt. Ob der Geschmack gut gelingt oder nicht, ist es zumindest gesünder und hygienischer, wenn es zu Hause zubereitet wird.