Lotuswurzel- und Schweinerippchensuppe
Eine langsam geschmorte Suppe aus Lotuswurzel und Schweinerippchen, reich an Ballaststoffen und von Natur aus sättigend — eine leichte, befriedigende Wahl für eine gewichtsbewusste Ernährung.
Zutaten
Lotuswurzel (gewaschen und in Stücke geschnitten)
Schweinerippchen (gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert, mit warmem Wasser abgespült)
Ingwerscheiben
Wasser
Reiswein (etwas hinzufügen)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Lotuswurzel gründlich waschen und in Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die Schweinerippchen waschen, in kochendem Wasser blanchieren und dann mit warmem Wasser abspülen.
3
Schritt 3
Wasser in einen Topf geben und die Schweinerippchen zusammen mit den Ingwerscheiben köcheln lassen.
4
Schritt 4
Sobald es kocht, den Schaum von der Oberfläche abschöpfen, auf niedrige Hitze umstellen und etwas Reiswein unterrühren.
5
Schritt 5
Die Lotuswurzel-Stücke hinzufügen und weiter gemeinsam köcheln lassen.
6
Schritt 6
Mit Salz würzen und sobald die Lotuswurzel weich ist, vom Herd nehmen und servieren.
