紫陽花のパスティ

子供の頃、中秋節にはいつも小豆餡と卵黄の月餅を食べていました。私の一番のお気に入りでした。祖母は私を最も可愛がり、毎年人からもらった月餅を私のために取ってくれました。お祭りに帰省すると、いつも小豆と卵黄の月餅が待っていました。

しかし、成長するにつれて好き嫌いが多くなり、月餅をほとんど食べなくなりました。おそらく生活習慣の変化とともに、月餅の意味はただ帰省することだけになり、菓子自体への感動はなくなってしまったのかもしれません。

祭りの時期には、愛する人々への想いが一層強くなります。気づけば、もう何年も一人で故郷を離れて働いています。帰るたびに、祖母の手料理を楽しむことができます——簡単な野菜料理とお椀一杯のスープでも、まるで盛宴のようです。私は食べることが好きで、毎日の暮らしの中に食の喜びを織り交ぜ、家族や友人と分かち合うことを楽しむ、シンプルな人間です。

中秋の楽しみは月餅だけではありません。中秋菓子もまた素晴らしいものです。小豆と卵黄の餡が大好きなので、この中秋菓子を作りました——繡球酥（シルクボールペイストリー）です。パイのように層になった生地の紐を、家族への慕情と愛に織り込みます。一本一本の生地の紐に、彼らへの深い憧れが込められています。丹精込めて作ったこの繡球酥を愛する人々に贈りたいと思います。愛が慕情を織り成し、慕情が味に深みを添えます。

祖母は長年の糖尿病を患っているので、この菓子を自分で作れば砂糖の量を減らすことができ、お店では手に入らない中秋の楽しみを味わってもらうことができます。出来上がる味が美味しいかどうかはともかくとしても、少なくとも家庭で作ればより健康的で衛生的です。