توفو مكعب ثلج
هلام يشبه التوفو مصنوع من حليب الصويا، مغلف بهلام الأجار الشفاف.
المكونات
حليب الصويا المركز
1 كوب
سكر
40 جم
مسحوق الجيلي
50 جم
أوراق الجيلاتين
8 جم
ماء
2 كوب
سكر
1 ملعقة صغيرة
مسحوق الآغار
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف حليب الصويا المركز والسكر ومسحوق الجيلي إلى قدر. اتركه يغلي وحرك حتى يذوب تمامًا. اكشط أي رغوة يتكونها، اسكبها في قالب مربع واتركها تبرد حتى تتماسك لتصبح توفو. اقطعها إلى قطع بحجم 8 سم × 8 سم واتركها جانبا.
2
الخطوة 2
انقع أوراق الجيلاتين حتى تصبح ناعمة، ثم أضفها إلى قدر به كوبان من الماء. اتركها تغلي حتى تذوب، ثم أضف السكر ومسحوق الآغار وحرك حتى يتجانس المزيج جيدًا. اسكب المزيج في قالب مربع آخر، ثم أضف التوفو المتماسك (تأكد من أن محلول الآغار يغطي سطح التوفو). ضعه في الفريزر حتى يتماسك تمامًا، ثم اقلبه من القالب واقطعها إلى قطع للتقديم.
