얼음 블록 두부
콩 우유로 만든 두부 같은 젤리로, 투명한 한천 젤리에 감싸져 있습니다.
재료
농축 두유
1 cup
설탕
40 g
젤리 파우더
50 g
젤라틴 시트
8 g
물
2 cup
설탕
1 tsp
아가 파우더
1 tsp
조리 방법
1
1단계
농축 두유, 설탕, 젤리 파우더를 냄비에 넣으세요. 끓여서 완전히 녹을 때까지 저으세요. 거품을 걷어내고 사각형 몰드에 부어서 굳힌 두부가 되도록 식히세요. 8cm x 8cm 크기로 자르고 따로 보관하세요.
2
2단계
젤라틴 시트를 부드러워질 때까지 불린 후 냄비에 2컵 물과 함께 넣으세요. 끓여서 녹으면 설탕과 아가 파우더를 넣고 완전히 섞일 때까지 저으세요. 다른 사각형 몰드에 부은 후 굳힌 두부를 넣으세요(아가 용액이 두부 표면을 덮도록 하세요). 냉동실에 완전히 굳을 때까지 넣은 후 몰드를 제거하고 조각내어 서빙하세요.
