Eisblock-Tofu
Ein tofuartiges Gelee aus Sojamilch, umhüllt von einem durchsichtigen Agar-Gelee.
Zutaten
konzentrierte Sojamilch
1 Tasse
Zucker
40 g
Gelierpulver
50 g
Gelatineblätter
8 g
Wasser
2 Tassen
Zucker
1 TL
Agarpulver
1 TL
Anleitung
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Schritt 1
Füge konzentrierte Sojamilch, Zucker und Gelierpulver in einen Topf. Zum Kochen bringen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Schaum abschöpfen, in eine quadratische Form gießen und abkühlen lassen, bis es fest wird, um Tofu zu formen. In 8 cm x 8 cm große Stücke schneiden und zur Seite stellen.
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Schritt 2
Weiche Gelatineblätter ein, bis sie weich sind, gib sie dann zusammen mit 2 Tassen Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen, bis sie aufgelöst sind, dann Zucker und Agarpulver unterrühren, bis alles gründlich vermischt ist. In eine weitere quadratische Form gießen, dann den fest gewordenen Tofu hinzufügen (stelle sicher, dass die Agarlösung die Oberfläche des Tofus bedeckt). In den Gefrierschrank stellen, bis er vollständig fest ist, dann aus der Form lösen und in Stücke schneiden, um zu servieren.
