氷豆腐
豆乳で作った豆腐のようなゼリーを、透明な寒天ゼリーで包んだものです。
材料
濃縮豆乳
1カップ
砂糖
40g
ゼリーパウダー
50g
ゼラチンシート
8g
水
2カップ
砂糖
1小さじ
寒天パウダー
1小さじ
作り方
1
ステップ1
濃縮豆乳、砂糖、ゼリーパウダーを鍋に入れます。沸騰させ、完全に溶けるまでかき混ぜます。泡をすくい取り、四角い型に注ぎ、固まるまで冷まして豆腐を作ります。8cm×8cmの大きさに切っておきます。
2
ステップ2
ゼラチンシートを柔らかくなるまで浸け、水2カップを入れた鍋に加えます。沸騰させて溶かし、砂糖と寒天パウダーを加えてよく混ぜ合わせます。別の四角い型に注ぎ、固まった豆腐を加えます（寒天水溶液が豆腐の表面を覆うようにしてください）。冷凍庫に入れて完全に固まるまで冷やし、型から外して食べやすい大きさに切って提供します。
