冬瓜の蒸し物
伝統的な広東風の蒸し料理です。冬瓜をくり抜き、しいたけ、いか、薄切り豚肉を詰めてから蒸します。体を冷やし、さっぱりとした味わいがあることで知られています。
材料
冬瓜（毛を取り除き洗い、茎側から約8cmの位置で蓋を切り、果肉をくり抜く）
1（約3〜4kg）
しいたけ
50 g
いか
150 g
豚の赤身肉
500 g
肉スープ
1 kg
春雨
適量
エビ
適量
精製塩（取り出す際に加える）
適量
化学調味料（取り出す際に加える）
適量
作り方
1
手順1
毛を取り除いた冬瓜を洗い、茎側から約8cmの位置で蓋を切り、果肉をくり抜く
2
手順2
洗った冬瓜を陶器の器に入れ、しいたけ、いか、豚の赤身肉、春雨を冬瓜の蒸し器に加え、湯せんで弱火で50分間蒸す。取り出す際に精製塩と化学調味料を加えれば、でき上がり
