Calabaza de invierno al vapor
Un plato tradicional cantonés al vapor. Se vacía la calabaza de invierno y se rellena con setas shiitake, calamares y carne de cerdo en lonchas antes de cocinar al vapor. Conocido por sus propiedades refrescantes y suavizantes.
Ingredientes
Calabaza de invierno (quitar la pelusa, lavar, cortar la tapa de la calabaza a unos 8 cm del tallo, vaciar la pulpa)
1 (aprox. 3-4 kg)
Hongos shiitake
50 g
Calamar
150 g
Carne magra
500 g
Caldo de carne
1 kg
Fideos de vidrio
al gusto
Camarones
al gusto
Sal refinada (añadir al sacar de la olla)
al gusto
GMS (añadir al sacar de la olla)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar la calabaza de invierno después de quitarle la pelusa, cortar la tapa a unos 8 cm del tallo y vaciar la pulpa
2
Paso 2
Colocar la calabaza de invierno lavada en una fuente de cerámica, añadir los hongos shiitake, el calamar, la carne magra y los fideos de vidrio en la vaporera de calabaza y cocinar al vapor durante 50 minutos a fuego lento. Añadir la sal refinada y el GMS al sacar de la olla; ya estará lista para servir
