مخلل الخيار والطماطم الهندي (كاتشومبر)
مخلل هندي حلو وحامض يُصنع من البصل والطماطم والخيار وعصير الليمون، يُقدّم إلى جانب الكاري الحار.
المكونات
بصل أصفر (مفروم ناعم (٢ كوب))
٢ متوسطة
ليمون
١ كبيرة
ملح
¼ ملعقة صغيرة
طماطم (مزالة البذور (احتفظ بالبذور) ومفرومة (٤ أكواب))
٤ متوسطة
سكر
٢ ملاعق صغيرة
خيار (مقشر ومفروم (٢ كوب))
١ متوسطة
أوراق النعناع (للتزيين)
الخطوات
1
الخطوة ١
ضع البصل في وعاء كبير. اعصر عصير الليمون (حوالي ٣ ملاعق كبيرة) فوقه. رش الملح واخلط جيدًا.
2
الخطوة ٢
في وعاء منفصل، اخلط بذور الطماطم مع السكر. أضف الطماطم والخيار إلى الوعاء مع البصل وقلّب جيدًا للدمج. قبل التقديم مباشرة، أضف بذور الطماطم وقلّب مرة أخرى. زين بحفنة من أوراق النعناع.
