Relish indien au concombre et à la tomate (Kachumber)
Un condiment indien aigre-doux à base d'oignon, de tomate, de concombre et de jus de citron, servi avec un curry épicé.
Ingrédients
oignons jaunes (finement hachés (2 tasses))
2 medium
citron
1 large
sel
¼ teaspoon
tomates (épépinées (réserver les pépins) et hachées (4 tasses))
4 medium
sucre
2 teaspoons
concombre (pelé et haché (2 tasses))
1 medium
Feuilles de menthe (pour la garniture)
Instructions
1
Étape 1
Placez les oignons dans un grand bol. Pressez le jus du citron (environ 3 cuillères à soupe) par-dessus. Saupoudrez de sel et mélangez bien.
2
Étape 2
Dans un bol séparé, mélangez les pépins de tomate avec le sucre. Ajoutez les tomates et le concombre dans le bol avec les oignons et remuez bien pour combiner. Juste avant de servir, ajoutez les pépins de tomate et remuez à nouveau. Garnissez d'une poignée de feuilles de menthe.
