كعكة إصفهان
كعكة فرنسية بالورد والتوت مع قاعدة إسفنجية باللوز وطلاء وردي.
المكونات
قواعد كعكة إصفهان
4
طلاء المشمش
حسب الرغبة
الفوندان الوردي (32°م)
حسب الرغبة
البريلين الوردي المطحون
حسب الرغبة
بتلات الورد المسكرة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخبز
ضع القالب على صينية الخبز، ثم ضعه في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180°م، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 150°م. اخبز لمدة ساعة و30 دقيقة. أخرج الكعكة من القالب فورًا وضعها على رف التبريد بعد إخراجها من الفرن. اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. لفّها بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي واحفظها في الثلاجة.
2
التزجيج
سخّن طلاء المشمش إلى حوالي 45°م، وادهنه بالتساوي فوق الكعكة. اسكب الفوندان الوردي بدرجة 32°م فوق الكعكة باستخدام ملعقة ذات مقبض طويل، ثم وزّعه بالتساوي باستخدام فرشاة.
3
التزيين
رشّ البريلين الوردي المطحون فوق سطح الكعكة، ثم أنهِ التزيين بوضع بتلة ورد مسكرة.
