حساء السمك اليشم

Name: حساء السمك اليشم
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 سمك المندرين (مغسول، منزوع العظم، اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة); 150 g حقيبة الراعي (منظفة ومفرومة ناعماً); 1 بياض البيض; حسب الذوق زيت; حسب الذوق نشا الذرة; حسب الذوق نبيذ الطبخ; حسب الذوق فلفل أبيض; حسب الذوق ملح; حسب الذوق غلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الذوق زيت البصل الأخضر

عصيدة سمكية ناعمة ولذيذة، محضّرة من سمك المندرين المقطّع إلى مكعبات صغيرة ومنقّطة بجرجير الراعي المفروم ناعماً، ومُتمّمة بمزيج النشا وزيت البصل الأخضر.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك المندرين (مغسول، منزوع العظم، اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة) 1

حقيبة الراعي (منظفة ومفرومة ناعماً) 150 g

بياض البيض 1

زيت حسب الذوق

نشا الذرة حسب الذوق

نبيذ الطبخ حسب الذوق

فلفل أبيض حسب الذوق

ملح حسب الذوق

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الذوق

زيت البصل الأخضر حسب الذوق

الخطوات

تحضير السمك

اشطف سمك المندرين، وانزع العظام، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. اخلطها مع بياض البيض، وغولوتامات أحادية الصوديوم، والملح، والفلفل الأبيض، ونبيذ الطبخ حتى تتغطى، ثم اتركها جانباً للتتبيل.

تحضير حقيبة الراعي

انتق واغسل حقيبة الراعي، ثم افرمها ناعماً. أضفها إلى مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت وقلّبها لفترة قصيرة، ثم صب كمية مناسبة من الماء واترك الخليط حتى الغليان.

سلق السمك في الزيت

سخن الزيت في مقلاة ووك حتى 30–40% من الحرارة، ثم أضف مكعبات السمك المتبلة ومرّرها برفق في الزيت حتى تنضج تماماً.

الطهي على نار هادئة والتكثيف

أضف كمية مناسبة من الماء والملح مع غولوتامات أحادية الصوديوم، ثم أضف حقيبة الراعي ومكعبات السمك المسلوقة في الزيت واترك الخليط حتى الغليان. كثّف قليلاً بمزيج نشا الذرة المذاب في الماء، واختم برشّة من زيت البصل الأخضر.