جاميه بوجرز
كعك بسكويت كلاسيكي محشو بزبدة الكريمة ومربى الفراولة
المكونات
دقيق عادي
225 g
زبدة (باردة، مقطعة مكعبات)
150 g
سكر ناعم
125 g
صفار بيضة
1
زبدة (مقطعة مكعبات، للحشوة)
50 g
سكر بودرة (للحشوة)
90 g
مربى الفراولة
4 to 5 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الدقيق والزبدة في الخلاط واخلطهما حتى تبدو العجينة كفتات الخبز. أضف السكر وصفار البيض، واخلط حتى تتكون عجينة.
2
الخطوة 2
ضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة. شكّلها على شكل كرة، ولفها بغلاف بلاستيكي وبرّدها لمدة 30 دقيقة على الأقل. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (علامة الغاز 6). ادهن صفيتي خبز بالزبدة.
3
الخطوة 3
افرش العجينة بشكل رقيق على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. اقطع دوائر باستخدام قطاعة بقياس 6 سم. كرر حتى تحصل على 40 دائرة في المجموع.
4
الخطوة 4
ضع نصف الدوائر على إحدى صفيتي الخبز المحضّرة. استخدم قطاعة صغيرة على شكل قلب بقطر حوالي 2 سم لقطع وسط الدوائر المتبقية. ضع الحلقات المقطوعة على صفيحة الخبز الثانية.
5
الخطوة 5
اخبز لمدة حوالي 12 دقيقة، حتى تبدأ البسكويتات في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
6
الخطوة 6
حضّر الحشوة: اخفق الزبدة مع سكر البودرة حتى تصبح خفيفة ومنفوشة. استخدم سكين المعجون المعدنية لنشر القليل من كريمة الزنبة على كل بسكويتة كاملة.
7
الخطوة 7
ضع القليل من المربى فوق كريمة الزنبة، ثم ضع فوقها بسكويتة مثقوبة واضغط برفق لتكوين ساندويتش، بحيث يملأ المربى الفتحة على شكل قلب.
