Jammie Dodgers
Biscuits sandwich classiques garnis de crème au beurre et de confiture de fraises.
Ingrédients
farine tout usage
225 g
beurre (froid, coupé en dés)
150 g
sucre en poudre
125 g
jaune d'œuf
1
beurre (coupé en dés, pour la garniture)
50 g
sucre glace (pour la garniture)
90 g
confiture de fraises
4 à 5 cuillères à soupe
Instructions
1
Étape 1
Mettez la farine et le beurre dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect de chapelure. Ajoutez le sucre et le jaune d'œuf, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte.
2
Étape 2
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Graissez 2 plaques de cuisson.
3
Étape 3
Étalez la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 40 disques au total.
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Étape 4
Déposez la moitié des disques sur l'une des plaques de cuisson préparées. Utilisez un petit emporte-pièce en forme de cœur d'environ 2 cm de diamètre pour découper le centre des disques restants. Déposez les anneaux découpés sur la deuxième plaque de cuisson.
5
Étape 5
Faites cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent tout juste à dorer légèrement, puis transférez-les sur une grille de cuisson pour qu'ils refroidissent complètement.
6
Étape 6
Préparez la garniture : battez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux. Utilisez un couteau à palette en métal pour étaler un peu de crème au beurre sur chaque biscuit entier.
7
Étape 7
Déposez un peu de confiture sur la crème au beurre, puis recouvrez d'un biscuit troué et appuyez doucement pour former un sandwich, afin que la confiture remplisse le trou en forme de cœur.
