تاماغوياكي ياباني
بيض: مرطب.
القصة
يعتبر التاماغوياكي الياباني أومليتاً ملفوفاً كلاسيكياً يتميز بقوامه الناعم وحلاوته الخفيفة. يوفر هذا الطبق توازناً رائعاً في النكهات وهو عنصر أساسي في العديد من المنازل اليابانية، حيث يُقدم غالباً بجانب الأرز أو يؤكل بمفرده.
المكونات
بيض
نوري
زيت عباد الشمس
سكر
ملح
الخطوات
1
الخطوة 1
4 بيضات.
2
الخطوة 2
ثلاث حزم من الأعشاب البحرية المحمصة (نوري).
3
الخطوة 3
أكسر البيض في وعاء واخلطه جيداً. قطّع النوري إلى قطع صغيرة. أضف قطع النوري إلى خليط البيض، وأضف القليل من السكر والملح، واخلط المكونات بالتساوي.
4
الخطوة 4
سخّن مقلاة ذات قاع مسطح وادهنها بطبقة من الزيت. قلل الحرارة، واسكب خليط البيض، وحرّك المقلاة برفق ليتوزع السائل بالتساوي على القاع.
5
الخطوة 5
عندما يبدأ خليط البيض في التماسك، استخدم ملعقة مسطحة لرفع جانب واحد من البيض برفق، ثم اطوه ببطء ليغطي الجانب الآخر.
6
الخطوة 6
حرك العجة المدوّرة إلى حافة المقلاة، وادهن طبقة أخرى من الزيت في المقلاة، ثم اسكب المزيد من خليط البيض، وقم بلفها باتباع الطريقة السابقة.
7
الخطوة 7
بشكل عام، يتم تقسيم البيضات الأربع وسكبها على ثلاث دفعات. بمجرد تشكل لفافة البيض النهائية، حوّل إلى حرارة متوسطة وقلب الجانبين قليلاً، ثم أطفئ النار.
8
الخطوة 8
قطّعها إلى قطع، وقدمها في طبق، واستمتع بها وهي ساخنة!
