دجاج محمر بالجوز في برطمان
طبق زيجيانغ مميز يتكون من الدجاج والجوز المطبوخ في صلصة الطماطم، غني بالرائحة ومليء بالنكهة.
المكونات
صدر الدجاج (منظف ومقطع إلى 20 قطعة، مملح ومتبّل لفترة قصيرة)
1000 g
أنوية الجوز (منقوعة في ماء مغلي ومقشرة)
250 g
البصل (منظف ومقطع إلى قطع كبيرة)
125 g
معجون الطماطم
100 g
السكر الحبيبي
40 g
ملح ناعم
to taste
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسلي الدجاج وقطعيه إلى 20 قطعة، ثم افركيه بالملح الناعم وتبليه لفترة قصيرة. انقعي أنوية الجوز في ماء مغلي وقشريها. نظفي البصل وقطعيه إلى قطع كبيرة، ثم ضعيه مع الجوز في مفرمة اللحم وافرميه ناعمًا للاستخدام لاحقًا.
2
الطهي على نار هادئة
اخلطي خليط الجوز والبصل المفروم مع معجون الطماطم في قدر، أضيفي كمية مناسبة من مرق الدجاج، قلبي جيدًا، واتركيه حتى يغلي. أضيفي قطع الدجاج، واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم اطهيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا. تبلي بالملح الناعم والسكر حسب الرغبة، انقلي الخليط إلى برطمان/علبة، وضعيه على الموقد على نار هادئة، واطهيه حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
