Poulet braisé en bocal aux noix

Name: Poulet braisé en bocal aux noix
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1000 g Blanc de poulet (nettoyé et coupé en 20 morceaux, frotté de sel et mariné brièvement); 250 g Cerneaux de noix (trempés dans l'eau bouillante et émondés); 125 g Oignons (nettoyés et coupés en morceaux); 100 g Concentré de tomate; 40 g Sucre en poudre; à volonté Sel fin

Une spécialité signature du Zhejiang à base de poulet et noix caramélisés mijotés dans une sauce tomate, intensément parfumée et pleine de saveur.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Blanc de poulet (nettoyé et coupé en 20 morceaux, frotté de sel et mariné brièvement) 1000 g

Cerneaux de noix (trempés dans l'eau bouillante et émondés) 250 g

Oignons (nettoyés et coupés en morceaux) 125 g

Concentré de tomate 100 g

Sucre en poudre 40 g

Sel fin à volonté

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincer le poulet et le couper en 20 morceaux, puis le frotter de sel fin et le mariner brièvement. Faire tremper les cerneaux de noix dans l'eau bouillante et les émonder. Nettoyer les oignons et les couper en morceaux, puis les placer avec les noix dans un hachoir à viande et les hacher finement pour une utilisation ultérieure.

Braiser

Mélanger le mélange haché noix-oignon avec le concentré de tomate dans une casserole, ajouter une quantité appropriée de bouillon de poulet, bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet, porter à ébullition à nouveau, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Assaisonner de sel fin et de sucre selon le goût, transférer le mélange dans un bocal/une boîte et le placer sur la cuisinière à feu doux, en cuisinant jusqu'à ce qu'il frémisse à peine.