لحم البرطمان

Name: لحم البرطمان
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 500 g لحم ضلوع الخنزير القاسية (مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم، مُبيَّض ومغسول); 15 g صلصة الصويا; 10 g سكّر الصخور; 10 g قرفة; 5 g قطع البصل الأخضر; 5 g شرائح الزنجبيل

لحم الخنزير طري ومُذعن للحوم مع أنه يحافظ على شكله، غني دون أن يكون دهنيًا، بلون أحمر لامع ورائحة مميزة.

2 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم ضلوع الخنزير القاسية (مقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم، مُبيَّض ومغسول) 500 g

صلصة الصويا 15 g

سكّر الصخور 10 g

قرفة 10 g

قطع البصل الأخضر 5 g

شرائح الزنجبيل 5 g

الخطوات

الخطوة 1

قطّع ضلوع الخنزير القاسية إلى مكعبات بحجم 2 سم، ثم بيّضها في قدر من الماء المغلي، واغسلها جيداً بالماء النظيف.

الخطوة 2

ضع قطع اللحم في برطمان، ثم أضف صلصة الصويا وسكّر الصخور والقرفة وقطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل والماء النظيف (بحيث يكفي لغمر اللحم). غطِّ فوهة البرطمان بطبق. أولاً يُغلى على نار عالية، ثم ينقل إلى نار هادئة ويُطهى حتى تتكثّف الصلصة ويصبح اللحم طرياً ويتفتت.