كعك ويلزي
حلوى بسيطة من ويلز بالمملكة المتحدة، ذات قوام رقيق يذوب في الفم، تُنهى بتغليفها بطبقة من السكر الناعم.
المكونات
العجينة (تُعجن حتى لا يلتصق بها مسحوق)
حسب الرغبة
دقيق مضاد للالتصاق (يُرش على سطح العمل)
حسب الرغبة
سكر حبيبات (يُفرد على طبق للزينة والتغليف)
حسب الرغبة
الخطوات
1
عجن العجينة
تُعجن باليد حتى تتكون عجينة، وتُعجن حتى لا يلتصق بها مسحوق وتكون جاهزة. تُفرَّد العجينة، وتُلف بغشاء بلاستيكي وتُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً لتسترخي.
2
الفرد والقَص
يُرش دقيق مضاد للالتصاق على سطح العمل، وتُفرَّد العجينة بسماكة حوالي 5 مم، وتُستخدم قاطعة البسكويت لقَص قطع مستديرة.
3
القلي في المقلاة
تُسخَّن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. بمجرد أن تتسخن المقلاة بالتساوي، تُرتَّب قطع عجينة البسكويت على شكل حلقة، مع تجنُّب المركز حيث تكون الحرارة أشد.
4
اللمسة الأخيرة
تُطبخ على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يصبح لون البسكويت بنياً غامقاً جميلاً، ثم تُقلب ويُستمر في الطهي. وهي ساخنة، تُوضع قطع البسكويت على طبق مغطى بسكر حبيبات، ويُغلَّف كلا الجانبين بالسكر.
