ウェルシュケーキ
英国ウェールズ地方のシンプルなデザートで、口の中でとろける繊細な食感をもち、きめ細かい砂糖をまぶして仕上げます。
材料
生地（手に粉がつかなくなるまでこねる）
適量
打ち粉（作業台にふる）
適量
グラニュー糖（お皿に広げて飾り・まぶし用）
適量
作り方
1
生地をこねる
手でこねて生地がまとまるまで作業し、手に粉がつかなくなるまでこねます。生地を平らに伸ばし、ラップで包んで約30分間冷蔵庫で休ませ、生地を緩めます。
2
伸ばして型抜き
作業台に打ち粉をふり、生地を約5mmの厚さに伸ばし、抜き型を使って丸く抜きます。
3
フライパンで焼く
フライパンを弱火で加熱します。フライパンが均一に温まったら、焼き色を均一にするために、熱が最も強い中央を避けて円形に並べます。
4
仕上げ
弱火で8分間焼いて、きれいな濃い茶色になったら裏返してさらに焼きます。熱いうちにグラニュー糖を敷いたお皿に置き、両面に糖をまぶします。
