웰시 케이크
영국 웨일즈의 간단한 디저트로, 입에 사르르 녹는 섬세한 식감을 자랑하며, 가는 설탕을 입혀 마무리한다.
재료
반죽 (손에 가루가 묻지 않을 때까지 반죽하기)
취향에 맞게
비분 (작업 표면에 뿌리기)
취향에 맞게
설탕 (접시에 펴서 장식과 코팅용)
취향에 맞게
조리 방법
1
반죽 만들기
손으로 반죽이 형성될 때까지 반죽하고, 손에 가루가 묻지 않을 때까지 반죽하여 완성합니다. 반죽을 평평하게 펴서 비닐 랩으로 감싸 약 30분간 냉장 보관하여 반죽을 쉬게 합니다.
2
밀대로 밀고 자르기
작업 표면에 비분을 뿌리고, 반죽을 약 5mm 두께로 밀고, 쿠키 커터를 사용하여 둥근 조각을 찍어냅니다.
3
팬에 굽기
논스틱 팬을 약불로 가열합니다. 팬이 균일하게 가열되면, 가장 열이 강한 중앙을 피해서 반죽을 원형으로 배치합니다.
4
마무리
쿠키가 아름다운 짙은 갈색이 될 때까지 약불에서 8분간 굽고, 뒤집어 계속 굽습니다. 뜨거울 때 설탕을 입힌 접시에 놓고 양쪽을 설탕으로 코팅합니다.
