Welsh Cakes
Ein einfaches Dessert aus Wales, UK, mit einer auf der Zunge zergehenden, feinen Textur, verfeinert durch eine Ummantelung aus feinem Zucker.
Zutaten
Teig (kneten, bis kein Mehl mehr an den Händen klebt)
nach Geschmack
Antihaft-Mehl (auf die Arbeitsfläche gestreut)
nach Geschmack
Kristallzucker (auf einem Teller zur Dekoration und zum Bestreuen verteilt)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig kneten
Von Hand kneten, bis ein Teig entsteht, und weiterkneten, bis kein Mehl mehr an den Händen klebt – dann ist er fertig. Den Teig flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen, damit er sich entspannen kann.
2
Ausrollen und ausschneiden
Antihaft-Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher runde Stücke ausstechen.
3
In der Pfanne braten
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, die Teigstücke ringförmig anordnen und die Mitte meiden, wo die Hitze am stärksten ist.
4
Fertigstellen
Bei niedriger Hitze 8 Minuten backen, bis die Kekse eine schöne tiefbraune Farbe bekommen, anschließend umdrehen und weiterbacken. Die heißen Kekse auf einen mit Kristallzucker bedeckten Teller legen und beide Seiten mit Zucker bestreuen.
