Orangenkuchen
Orangenaromatischer Olivenölkuchen mit einem saftigen Teig, serviert mit frischen Orangenscheiben.
Zutaten
große Navelorangen
3
große Eier
3
Zucker
2 Tassen
reines Olivenöl
1 Tasse
Milch
1 Tasse
Mehl Type 405 (Mehl mit einem Messbecher löffeln und glatt streichen)
2 Tassen
Backpulver
1 TL
Natron
1 TL
Salz
1 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Ein Gitter in der mittleren Schiene des Ofens einsetzen und auf 180°C vorheizen.
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Schritt 2
Die Schale der Orangen abreiben und in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Messer die verbleibende Schale und die bittere weiße Innenhaut vollständig von den Orangen entfernen. Die Orangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und abgedeckt für das Servieren kalt stellen.
3
Schritt 3
Die Eier zur Orangenschale geben und gut verrühren. 1 Tasse des Zuckers einrühren und weiter schlagen, bis die Mischung heller wird, etwa 1 Minute. Das Öl einrühren, gefolgt von der Milch.
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Schritt 4
In einer anderen Schüssel die restlichen 1 1/2 Tassen Zucker mit dem Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Die trockene Mischung in 3 separaten Portionen unter die Eimischung rühren und nach jeder Zugabe glatt rühren.
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Schritt 5
Den Teig gleichmäßig auf die 2 vorbereiteten Formen verteilen.
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Schritt 6
Die Kuchen backen, bis sie gut aufgegangen sind, tief goldbraun und in der Mitte fest sind, wenn man sie mit einem Finger drückt, 50 bis 55 Minuten.
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Schritt 7
Die Kuchen 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, wieder umdrehen und auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.
