Pastel de naranja
Bizcocho de aceite de oliva perfumado con naranja, de miga jugosa, servido con rodajas de naranja fresca.
Ingredientes
naranjas navel grandes
3
huevos grandes
3
azúcar
2 tazas
aceite de oliva puro
1 taza
leche
1 taza
harina común (vierta la harina con una cuchara en una taza de medir seca y nivele)
2 tazas
polvo de hornear
1 cucharadita
bicarbonato de sodio
1 cucharadita
sal
1 cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque una rejilla en el nivel medio del horno y precaliente a 180 °C (350 °F).
2
Paso 2
Ralle la cáscara de las naranjas y colóquela en un tazón grande para mezclar. Con un cuchillo, retire por completo la piel y la parte blanca amarga restante de las naranjas. Corte las naranjas en rodajas de 1 cm (3/8 de pulgada) de grosor y refrigere, tapadas, hasta el momento de servir.
3
Paso 3
Añada los huevos a la cáscara de naranja y bata bien para mezclar. Incorpore 1 taza del azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla aclare, aproximadamente 1 minuto. Incorpore el aceite, seguido de la leche.
4
Paso 4
En otro tazón, mezcle las 1 1/2 tazas restantes de azúcar con la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpore la mezcla seca a la mezcla de huevos en 3 adiciones separadas, batiendo hasta que quede suave después de cada adición.
5
Paso 5
Divida la masa por igual entre los 2 moldes preparados.
6
Paso 6
Hornee los pasteles hasta que estén bien subidos, de un dorado intenso, y firmes en el centro al presionar con la punta del dedo, de 50 a 55 minutos.
7
Paso 7
Enfríe los pasteles en rejillas durante 5 minutos, luego desmóldelos, deles vuelta nuevamente y déjelos enfriar por completo sobre las rejillas.
