كيكة البرتقال
كيك بزيت الزيتون بنكهة البرتقال مع فتات رطب، يُقدَّم بجانب شرائح برتقال طازجة.
المكونات
برتقال نافيل كبير
3
بيض كبير
3
سكر
2 أكواب
زيت زيتون نقي
1 كوب
حليب
1 كوب
دقيق متعدد الاستخدامات (ضعي الدقيق في كوب قياس جاف وقومي بتسويته)
2 أكواب
بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
بيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضعي رف الفرن في المستوى الأوسط وسخّنيه مسبقًا إلى 350°F (180°C).
2
الخطوة 2
ابشري قشر البرتقال وضعيه في وعاء خلط كبير. استخدمي سكينًا لإزالة القشرة المتبقية والطبقة البيضاء المرة تمامًا من البرتقال. قطّعي البرتقال إلى شرائح بسمك 3/8 بوصة (1 سم) وضعيها في الثلاجة مغطاة للتقديم.
3
الخطوة 3
أضيفي البيض إلى قشر البرتقال واخفقي جيدًا للخلط. اخفقي 1 كوب من السكر واستمرّي في الخفق حتى يفتح لون الخليط، لمدة دقيقة تقريبًا. اخفقي الزيت، ثم الحليب.
4
الخطوة 4
في وعاء آخر، اخلطي الكوب والنصف المتبقي من السكر مع الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. اخفقي الخليط الجاف في خليط البيض على 3 دفعات منفصلة، مع الخفق حتى يصفو بعد كل دفعة.
5
الخطوة 5
قسّمي الخليط بالتساوي بين الصينيتين المحضّرتين.
6
الخطوة 6
اخبزي الكيك حتى ينتفخ جيدًا ويصبح ذهبيًا غامقًا وثابتًا في المنتصف عند الضغط عليه بطرف الإصبع، لمدة 50 إلى 55 دقيقة.
7
الخطوة 7
اتركي الكيك يبرد على الرفوف لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه من القوالب واقلبيه على وجهه الصحيح مرة أخرى، واتركيه ليبرد تمامًا على الرفوف.
