Viande en bocal
Le porc est tendre et moelleux tout en conservant sa forme, savoureux sans être gras, avec une teinte rouge brillante et un arôme distinctif.
Ingrédients
Viande d'échine de porc dur (coupée en cubes de 2 cm, blanchie et rincée)
500 g
Sauce soja
15 g
Sucre candi
10 g
Cannelle
10 g
Segments de ciboule
5 g
Tranches de gingembre
5 g
Instructions
1
Étape 1
Coupez l'échine de porc dur en cubes de 2 cm, blanchissez-les dans une casserole d'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau claire.
2
Étape 2
Placez les morceaux de viande dans un bocal, ajoutez la sauce soja, le sucre candi, la cannelle, les segments de ciboule, les tranches de gingembre et de l'eau fraîche (en quantité suffisante pour immerger la viande). Couvrez l'ouverture du bocal avec une assiette. Portez d'abord à ébullition à feu vif, puis passez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande devienne tendre et s'effrite.
