طاجن فطر المحار مع لحم الخنزير المقلي
طبق صيني سريع ولذيذ يتميز بفطر المحار الطري المقلي مع شرائح لحم الخنزير العصيرية في صلصة لذيذة. جاهز في أقل من 30 دقيقة، هذا الوصفة تقدم طعمًا يشبه المطاعم مع أقل جهد.
القصة
فطر المحار (المعروف أيضًا بفطر الترومبيت الملكي) له ملمس لحمي يتناسب بشكل جميل مع لحم الخنزير. هذا الطبق أساسي في ليالي الأسبوع في العديد من homes الصينية - بسيط ومُشبع وغني UMAMI.
المكونات
فطر المحار
200g, مقطع إلى شرائح رقيقة
لحم الخنزير
150g, مقطع إلى شرائح رقيقة
فصوص الثوم
2, مفروم
الزنجبيل
1 بوصة, مفروم ناعم
صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
البصل الأخضر
2 سيقان, مفروم
ملح
حسب الذوق
الفلفل الأبيض
رشة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع فطر المحار إلى شرائح رقيقة بطول 3-4 بوصات. قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة الحجم. فرم الثوم وافرم الزنجبيل. ضع كل شيء في متناول اليد بجانب الشبك.
2
تتبيل لحم الخنزير
قلب شرائح لحم الخنزير مع ملعقة واحدة من صلصة الصويا ورشة ملح وقليل من الفلفل الأبيض. اتركها تتبل لمدة 5 دقائق أثناء تسخين الشبك. هذا التتبيل السريع يضيف نكهة ويساعد لحم الخنزير على البقاء طريًا.
3
قلي لحم الخنزير
سخن الزيت في الشبك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتلألأ. أضف شرائح لحم الخنزير وقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمر وتطهى تمامًا. أخرجها وضعها في طبق جانبًا.
4
تحمير المكونات العطرية
أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم أضف الثوم والزنجبيل. قلبة لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحته - انتبه ألا يحترق! يجب أن تكون الرائحة قوية وحلوة.
5
طهي الفطر
أضف شرائح الفطر إلى الشبك. قلبة على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يطرى ويطلق رطوبته. يجب أن تتح الحواف قليلاً وتتحمر.
6
الخلع والتتبيل
أعد لحم الخنزير إلى الشبك. أضف بقية صلصة الصويا وصلصة المحار، ثم قلب كل شيء معًا لمدة 1-2 دقائق. يجب أن تغطي الصلصة المكونات بشكل جميل. اضبط الملح حسب الحاجة.
7
الإنهاء والتقديم
رش البصل الأخضر على الوجه وقلب مرة أخيرة. قدم فورًا فوق الأرز المطهو على البخار. الطبق أفضل享用熱، مع فطر لا يزال مقرمش قليلاً ولحم الخنزير عصيري.
