توفو كيمتشي كوري
يخنة على الطريقة الكورية تُطهى فيها شرائح بطن الخنزير مع الكيمتشي والتوفو.
المكونات
كيمتشي كوري
وعاء صغير واحد
توفو
قطعة واحدة
لحم بطن خنزير (مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة)
ليانغ واحد (50 غرام)
فطر شيتاكي طازج
قطعة واحدة
نشا ذرة
ملعقة صغيرة واحدة
نبيذ طهي
ملعقة صغيرة واحدة
زنجبيل
شريحتان
ملح ناعم
نصف ملعقة صغيرة
ثوم (مقطع إلى شرائح)
فص واحد
الخطوات
1
تتبيل اللحم
اغسل لحم بطن الخنزير واقطعه إلى شرائح رفيعة. تتبله بنبيذ الطهي، نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم، ونشا الذرة لمدة 5 دقائق، ثم صفي السائل.
2
قلي اللحم في المقلاة
سخن كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. أضف شرائح الزنجبيل وقلّب قليلاً، ثم أضف شرائح لحم بطن الخنزير واقليها على نار هادئة حتى يخرج الدهن. عندما تتحول الأجزاء الدهنية إلى لون ذهبي خفيف ويمكن شم رائحة اللحم، أخرج اللحم واتركه جانباً.
3
الطهي على نار هادئة
استمر في تسخين الزيت في المقلاة، أضف الثوم المقطع واقلي حتى تفوح رائحته. ثم أضف الكيمتشي وقطع الفطر الشيتاكي الطازجة وقلّب قليلاً. أضف وعاء كبير من الماء واتركه يغلي. أضف قطع التوفو ولحم بطن الخنزير المقلية إلى الماء المغلي، واطبخ على نار متوسطة هادئة لمدة 20 دقيقة. قدم الطبق.
