Корейское кимчи-тофу
Корейское рагу со свиной грудинкой и кимчи, тушённое с тофу.
Ингредиенты
Корейское кимчи
1 маленькая миска
тофу
1 брусок
свиная грудинка (вымытая, тонко нарезанная)
1 лян (50 г)
свежий шиитаке
1 штука
кукурузный крахмал
1 чайная ложка
кулинарное вино
1 чайная ложка
имбирь
2 ломтика
мелкая соль
1/2 чайной ложки
чеснок (нарезанный)
1 зубчик
Инструкции
1
Мариновать мясо
Вымойте свиную грудинку и нарежьте её тонкими ломтиками. Замаринуйте с кулинарным вином, 1/2 чайной ложки мелкой соли и кукурузным крахмалом на 5 минут, затем слейте лишнюю жидкость.
2
Обжарить мясо
Разогрейте в сковороде небольшое количество масла. Добавьте ломтики имбиря, быстро перемешайте, затем добавьте ломтики свиной грудинки и обжаривайте на медленном огне, чтобы вытопить жир. Когда жирные части станут слегка золотистыми и появится аромат мяса, снимите мясо и отложите в сторону.
3
Томить
Продолжайте нагревать масло в сковороде, добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте кимчи и кусочки свежего шиитаке, быстро перемешайте. Влейте 1 большую миску воды и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду бруски тофу и обжаренную свиную грудинку, тушите на среднем медленном огне 20 минут. Подавайте.
