Kimchi Tofu Coreano
Un estofado estilo coreano con panceta y kimchi guisado con tofu.
Ingredientes
kimchi coreano
1 tazón pequeño
tofu
1 bloque
panceta de cerdo (lavada y cortada en rodajas finas)
1 liang (50g)
hongo shiitake fresco
1 pieza
fécula de maíz
1 cucharadita
vino de cocina
1 cucharadita
jengibre
2 rodajas
sal fina
1/2 cucharadita
ajo (cortado en rodajas)
1 diente
Instrucciones
1
Marinar la carne
Lavar y cortar en rodajas finas la panceta de cerdo. Marinar con vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal fina y fécula de maíz durante 5 minutos, luego escurrir el líquido.
2
Freír la carne en sartén
Calentar una pequeña cantidad de aceite en la sartén. Agregar las rodajas de jengibre y revolver brevemente, luego añadir las rodajas de panceta de cerdo y freír a fuego bajo para que suelte la grasa. Cuando las partes grasas se tornen ligeramente doradas y se perciba el aroma de la carne, retirar la carne y reservar.
3
Cocinar a fuego lento
Continuar calentando el aceite en la sartén, añadir el ajo cortado y saltear hasta que esté fragante. Luego añadir el kimchi y las piezas de hongo shiitake fresco y saltear brevemente. Agregar 1 tazón grande de agua y llevar a ebullición. Añadir los bloques de tofu y la panceta de cerdo frita al agua hirviendo, y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Servir.
