أرز الأومليت بالصلصة الكورية الحارة
طبق مريح يتميز بأومليت بيض إسفنجي يحيط بأرز مقلي على الطريقة الكورية، يتميز بنكهة قوية ولاذعة وحارة.
القصة
يجمع هذا الطبق النابض بالحياة بين القوام المريح للأومليت الكلاسيكي والحرارة القوية لصلصة الفلفل الكورية. يكمن سر نكهته الغنية والعميقة في التحضير الدقيق للصلصة في وسط المقلاة، مما يسمح لها بالكرملة واكتساب لونها قبل أن تغلف كل حبة أرز بالتساوي. إنها وجبة جذابة بصرياً ومُرضية للغاية تحقق توازناً مثالياً بين الحلاوة والحرارة، مما يجعلها الخيار المفضل لكل من يبحث عن طعام مريح ومليء بالطعم.
المكونات
أرز مطبوخ
1 وعاء
بيض
3 قطع
لحم خنزير
2 شريحة
حبات ذرة
50 جم
بازلاء خضراء
50 جم
فطر أبيض
50 جم
طحالب بحرية مفتتة
حسب الذوق
بصل
1/2 قطعة
ملح
حسب الذوق
صلصة طماطم
حسب الذوق
صلصة فلفل حار كورية
حسب الذوق
زبدة
حسب الذوق
فلفل أسود مطحون
حسب الذوق
زيت
حسب الذوق
طماطم
الخطوات
1
الخطوة 1
يُقطّع البصل إلى مكعبات، ويُقطّع لحم الخنزير، ويُشَرّح الفطر الأبيض، وتُخفق 3 بيضات حتى تصبح رغوية (أضف رشة من الملح)، ثم يُترك جانباً.
2
الخطوة 2
يُسخّن مقلاة الووك (Wok) مع القليل من الزيت ويُقلى لحم الخنزير حتى تفوح رائحته. يُضاف البصل، وحبات الذرة، والبازلاء الخضراء المطبوخة، والأرز المطبوخ. يُضغط عليه ويُفكك حتى تصبح حبات الأرز متفرقة.
3
الخطوة 3
تُضاف ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم ونصف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار الكوري إلى المقلاة، ويُقلّب الخليط حتى تأخذ الصلصة لونها، ثم تُخلط مع الأرز. تُتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
4
الخطوة 4
قبل رفعها عن النار مباشرة، يُضاف 10 جرامات من الزبدة وتُقلّب بشكل متساوٍ.
5
الخطوة 5
يُسكب خليط البيض في مقلاة الووك المسخنة، ويُحرّك ويُطهى حتى ينضج نصف نضج، ثم يُوضع فوق الأرز المقلي. تُزين برشة من الفلفل الأسود والأعشاب البحرية المفتتة وتُقدّم.
