Koreanischer Omelett-Reis mit scharfer Sauce

Name: Koreanischer Omelett-Reis mit scharfer Sauce
Ingredients: 1 Schüssel gekochter Reis; 3 Stücke Eier; 2 Scheiben Schinken; 50 g Maiskörner; 50 g grüne Erbsen; 50 g weiße Champignons; nach Geschmack zerbröselte Algen; 1/2 Stück Zwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Tomatensauce; nach Geschmack Koreanische Chilisauce; nach Geschmack Butter; nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer; nach Geschmack Öl; Tomate

Ein wohltuendes Gericht, bei dem ein flauschiges Eieromelett herzhaften, würzigen und scharfen koreanischen Bratreis umschließt.

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Koreanischer Omelett-Reis mit scharfer Sauce

Geschichte

Dieses farbenfrohe Gericht vereint die wohltuende Textur eines klassischen Omeletts mit der kräftigen, herzhaften Schärfe der koreanischen Chilisauce. Das Geheimnis seines tiefen, reichhaltigen Geschmacks liegt in der schonenden Zubereitung der Sauce in der Mitte des Woks, sodass sie karamellisieren und ihre Farbe entwickeln kann, bevor sie jeden einzelnen Reiskorn gleichmäßig umhüllt. Es ist ein optisch ansprechendes und äußerst sättigendes Gericht, das Süße und Schärfe perfekt ausbalanciert und daher ein Favorit für alle ist, die nach einem herzhaften, geschmackintensiven Wohlfühlessen verlangen.

Zutaten

gekochter Reis 1 Schüssel

Eier 3 Stücke

Schinken 2 Scheiben

Maiskörner 50 g

grüne Erbsen 50 g

weiße Champignons 50 g

zerbröselte Algen nach Geschmack

Zwiebel 1/2 Stück

Salz nach Geschmack

Tomatensauce nach Geschmack

Koreanische Chilisauce nach Geschmack

Butter nach Geschmack

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Öl nach Geschmack

Tomate

Anleitung

Schritt 1

Schneide die Zwiebel würfelig, schneide den Schinken würfelig, schneide die weißen Champignons in Scheiben, schlage 3 Eier bis sie schaumig sind (füge eine Prise Salz hinzu) und stelle sie beiseite.

Schritt 2

Erhitze einen Wok mit etwas Öl und brate den Schinken an, bis er duftet. Füge die Zwiebel, Maiskörner, gekochte grüne Erbsen und gekochten Reis hinzu. Drücke und brise ihn auseinander, bis der Reis locker und getrennt ist.

Schritt 3

Füge 2 Esslöffel Tomatensauce und ½ Esslöffel koreanische Chilipaste zum Wok hinzu, brate alles an, bis die Sauce ihre Farbe entwickelt hat, und vermische es anschließend mit dem Reis. Würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 4

Kurz bevor du den Wok von der Hitze nimmst, füge 10 g Butter hinzu und vermische alles gleichmäßig, sodass die Butter schmilzt und sich vollständig verteilt.

Schritt 5

Gieße die Eimischung in einen erhitzten Wok, rühre und gare sie, bis sie halb gar ist, und lege sie dann über den gebratenen Reis. Bestreue sie mit etwas schwarzem Pfeffer und zerbröseltem Seetang und serviere sie.