韓国風ピリ辛ソースのオムライス
ふわふわの卵のオムレツが、鮮やかで旨味と辛味が詰まった韓国風チャーハンを包み込む、ホッとするような一品です。
ストーリー
この鮮やかな料理は、クラシックなオムレツのホッとするような食感と、韓国風チリソースの力強い旨味と辛さを融合させています。奥深く豊かな風味の秘密は、中華鍋の中心でソースを丁寧に調理し、キャラメリゼして色づかせてから、お米の一粒一粒に均一に絡めることにあります。甘みと辛さのバランスが絶妙で、見た目も鮮やか、食べ応えのある味わい深いコンフォートフードを求める人々に愛される、満足感の高い一品です。
材料
ご飯
茶碗1杯
卵
3個
ハム
2枚
コーン
50g
グリーンピース
50g
マッシュルーム
50g
刻み海苔
適量
玉ねぎ
1/2個
塩
お好みで
トマトソース
お好みで
コチュジャン
お好みで
バター
お好みで
黒こしょうパウダー
お好みで
油
お好みで
トマト
作り方
1
ステップ1
玉ねぎを角切りにし、ハムを角切りにし、マッシュルームをスライスし、卵3個にひとつまみの塩を加えてふわふわになるまで溶きほぐし、脇に置いておきます。
2
ステップ2
中華鍋に少量の油を熱し、ハムを香りが立つまで炒めます。玉ねぎ、コーン、ゆでたグリーンピース、炊いたご飯を加えます。ご飯がほぐれてパラパラになるまで押しつぶしながら炒めます。
3
ステップ3
中華鍋にケチャップ大さじ2とコチュジャン小さじ1/2を加え、ソースに色が出るまで炒めたら、ご飯と一緒に絡め合わせます。塩と黒こしょうで味をととのえます。
4
ステップ4
火から下ろす直前に、バター10gを加え、均一になるように炒め合わせます。
5
ステップ5
熱した中華鍋に卵液を流し入れ、半熟になるまでかき混ぜながら焼き、チャーハンの上にのせます。黒こしょうを少々と砕いたのりを散らして盛り付けます。
