تويلز الليمون واللوز
تويلز الليمون واللوز — رقيقة ومقرمشة. تُقدَّم كما هي، أو تُشكَّل على شكل بلاطات منحنية كلاسيكية، أو تُحشى بالمربى.
المكونات
زبدة غير مملحة (طرية)
8 ملاعق كبيرة (1 عود)
سكر
- كوب
بشر الليمون (مبشور ناعم)
2 ملاعق صغيرة
خلاصة الفانيليا
2 ملاعق صغيرة
بياض بيض كبير
2
لوز مبشور (مطحون ناعم في محضرة الطعام)
: كوب (حوالي 3 أونصة/75 غرام)
دقيق لجميع الاستخدامات (ضع الدقيق بملعقة في كوب قياس جاف وقم بتسويته)
B/ d كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350°F (180°C).
2
الخطوة 2
اخلط الزبدة والسكر وبشر الليمون والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفق بالمضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. أضف بياض البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يصبح ناعمًا.
3
الخطوة 3
قلل السرعة إلى منخفضة واخفق اللوز المطحون والدقيق، فقط حتى يمتزجا بسلاسة.
4
الخطوة 4
ضع ملاعق صغيرة من العجين على بُعد 2 إلى 3 بوصات (5 إلى 7 سم) عن بعضها على الصواني المجهزة للسماح بالتمدد.
5
الخطوة 5
اخبز الكعك حتى يتمدد ويصبح ذهبيًا، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. في منتصف الخبز تقريبًا، انقل الصينية من الرف السفلي إلى العلوي والعكس، مع تدوير الصواني من الخلف إلى الأمام في نفس الوقت. إذا كنت تعرف أن فرنك يعطي حرارة سفلية قوية، فضع الصينية على الرف السفلي فوق صينية أخرى للعزل.
6
الخطوة 6
حرك الأوراق عن الصواني لتبريد الكعك. إذا كان لديك صينية واحدة فقط من الكعك للخبز، فاضبط أحد الرفوف على المستوى الأوسط قبل خبزها.
7
الخطوة 7
إذا كنت ترغب في ثني الكعك، فاخبز صينية واحدة فقط في كل مرة في المستوى الأوسط من الفرن. جهز عدة شوبكات أو أشكال أسطوانية ضيقة أخرى جاهزة على صينية. عندما ينضج الكعك، أزلها من الورق واحدة تلو الأخرى بملعقة مسطحة وضعها على الشوبك. اضغط عليها برفق حتى تكتسب انحناءة الأسطوانة. اتركها في مكانها حتى تبرد وستصبح مقرمشة وتحافظ على شكلها.
