Лимонные и миндальные тюиль

Name: Лимонные и миндальные тюиль
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 8 столовых ложек (1 пачка) несолёного сливочного масла (размягчённого); - стакана сахара; 2 чайные ложки лимонной цедры (мелко натёртой); 2 чайные ложки ванильного экстракта; 2 крупных яичных белка; : стакана (примерно 75 г) рубленого миндаля (мелко перемолотого в кухонном комбайне); B/ d стакана пшеничной муки (насыпать муку в сухой мерный стакан и разровнять)

Лимонно-миндальные туили — тонкие и хрустящие. Подавайте как есть, придайте классическую изогнутую форму или прослоите джемом.

35 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

несолёного сливочного масла (размягчённого) 8 столовых ложек (1 пачка)

сахара - стакана

лимонной цедры (мелко натёртой) 2 чайные ложки

ванильного экстракта 2 чайные ложки

крупных яичных белка 2

рубленого миндаля (мелко перемолотого в кухонном комбайне) : стакана (примерно 75 г)

пшеничной муки (насыпать муку в сухой мерный стакан и разровнять) B/ d стакана

Инструкции

Шаг 1

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте до 180°C (350°F).

Шаг 2

Соедините масло, сахар, лимонную цедру и ваниль в чаше электрического миксера. Взбивайте насадкой-лопаткой на средней скорости до однородной массы. Добавляйте яичные белки по одному, каждый раз взбивая до однородности.

Шаг 3

Уменьшите скорость до низкой и вмешайте молотый миндаль и муку, только до однородного соединения.

Шаг 4

Выкладывайте чайной ложкой небольшие порции теста на подготовленные противни на расстоянии 5–7 см друг от друга, чтобы оставить место для растекания.

Шаг 5

Выпекайте печенье до тех пор, пока оно не расплывётся и не станет золотистым, 12–15 минут. Примерно в середине выпечки переставьте противень с нижней решётки на верхнюю и наоборот, одновременно повернув противни задней стороной вперёд. Если вы знаете, что ваша духовка сильно нагревает снизу, поставьте противень на нижней решётке на другой противень для теплоизоляции.

Шаг 6

Снимите бумагу с противней, чтобы печенье остыло. Если у вас осталось выпекать ещё только один противень печенья, перед выпечкой установите одну из решёток на средний уровень.

Шаг 7

Если вы хотите придать печенью изогнутую форму, выпекайте только по одному противню за раз на среднем уровне духовки. Подготовьте несколько скалок или других узких цилиндрических предметов на противне. Когда печенье испечётся, снимайте его с бумаги по одному лопаткой и кладите на скалку. Аккуратно прижмите, пока оно не примет форму цилиндра. Оставьте его на месте до остывания — оно станет хрустящим и сохранит форму.