صلصة الليمون والزبدة
صلصة قشدة حامضة مالح حلوة مطهوة مع القشدة، وعصير الليمون، ولباب الليمون المبشور ناعما، وخليط نشا الذرة، والتوابل.
المكونات
زبدة
100 غ
ليمون (يُغسل، يُقطع ويُعصر؛ 20 غ من قشر الليمون المفروم ناعمًا)
2
نشا الذرة (دعه ينقع في الماء حسب الرغبة، ثم حرّجه حتى يتحول إلى خليط ناعم)
10 غ
ملح
رشة
سكر أبيض
رشة
فلفل أبيض مطحون
رشة
ماء
الخطوات
1
تحضير خليط النشا
ضع نشا الذرة في وعاء، وأضف الماء حسب الرغبة، واتركه ينقع، وحرّكه حتى يصبح ناعمًا. اتركه جانبًا.
2
تحضير الليمون
اغسل الليمون، وقطّعه، واعصر عصيره، وافرم 20 غ من قشر الليمون ناعمًا.
3
إذابة الزبدة
ضع قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة، وأضف الزبدة وحرّكها حتى تذوب. أضف قشر الليمون المفروم وحمّصه قليلًا.
4
طهي الصلصة على نار هادئة
أضف الماء واتركه يغلي. أضف عصير الليمون والملح والسكر الأبيض والفلفل الأبيض المطحون، وقلّب، ثم اطبخ على نار هادئة لمدة وجيزة.
5
إضافة خليط النشا
اسكب خليط النشا أثناء التحريك.
6
تكثيف الصلصة
اطبخ مع التحريك حتى يصبح للصلصة القوام المطلوب، ثم قدّمها.
